Retour des sakés après des looongs mois d’attente dans la collection de Mig’s !

“Le saké pour le corps, le haïku pour le cœur” (Santoka)

- Konishi est l’une des plus anciennes brasseries de saké du Japon, elle date de 1550.
Le Saké Gold est très fruité. Il possède des notes d’agrumes, de poire, de concombre et de fenouil. (19.10€)

-Niigata Meijo produit du saké depuis près de 80 ans dans un environnement idéal pour la culture du riz et le brassage. La brasserie se situe à Ojiya, dans une vallée entourée de montagnes enneigées en hiver. L’eau est des plus pures et les sols sont très fertiles.
Le Saké Choju No Yume détonne par sa floralité, sa grande fraîcheur et ses agrumes. (22€)

-Fondée en 1615, la brasserie Sakata Shuzo produit exclusivement des Junmai et des Ginjo, en respectant à la lettre les techniques traditionnelles de brassage du Kimoto. Cette technique d'activité intensive utilise des levures locales, du koji "maison" et un processus de fermentation long.
Le Saké jokigen junmai est riche et complexe avec des notes de fruits à noyau. (31€)

Une découverte sans fin !