Bij Mig's zijn we nooit bang geweest om een spreidstand te maken tussen betaalbare wijnen en uitzonderlijke wijnen. Deze week bieden we 3 wijnen aan van de tweede categorie... 

• Bollinger PN VZ15 (89.00€):  

Schitterende vintage brut champagne 2015 met 100% Pinot Noir, voornamelijk afkomstig van de wijngaard van Verzenay. De rijping in de kelder is meer dan twee keer zo lang als de appellatie het voorschrijft.  

Rijk en complex, met geroosterde noten en een afdronk die doet denken aan yuzu.

• La Falize Chardonnay 2018 (48,00€): 
  Een schat van de grote Namurois aan de prestigieuze medewerkers: Sylvain Pellegrinelli (wijngaardmanager in Puligny-Montrachet) voor het werk in de wijngaard; Peter Colemant (Clos d'Opleeuw!) voor de vinificatie. Met Alice Danzin als wijngaardmanager zijn we zeker in goed gezelschap voor een hoog niveau... Bovendien vergelijken sommigen het met een Meursault van zeer goede kwaliteit. Elegant, rond, met behoud van een mooie spanning en frisheid. 
  En bovendien is hij op weg naar een biologische certificering, te midden van een reeds uitgestrekt biodynamisch domein. 

• Château de Bioul Brut Nature millésimé 2015 (39,50€): 
  Crémant de Wallonie AOP, 42 maanden oud op latten, niet gedoseerd, slechts 1000 flessen geproduceerd! Noten van citrusvruchten en exotische vruchten, hout, robuust. Hij heeft alles om groot te zijn... 

Tot binnenkort bij Mig’s! 

Cheers!