Eindelijk terug van maandenlang weggeweest : Sake !

- Konishi is een van de oudste sakebrouwerijen in Japan, zij gaat terug tot in de jaren 1550.
Hun Sake Gold is erg fruitig, en omvat  noten van citrus, peer, komkommer en venkel. (19.10€)

- Niigata Meijo produceert al zo’n 80 jaar sake in een regio die bekend staat om de rijstteelt en de goede brouwerijen. Deze brouwerij is gevestigd in Ojiya, in een vallei die ‘s winters wordt omringd door met sneeuw bedekte bergen. Een streek met het zuiverste water en de meest vruchtbare grond.
De sake Choju No Yume valt op door zijn florale, frisse en citrusachtige smaaktoetsen. (22€)

- Brouwerij Sakata Shuzo , opgericht in 1615, produceert uitsluitend Junmai en Ginjo en volgt daarbij heel secuur de traditionele Kimoto-brouwtechnieken. Deze intensieve methode maakt gebruik van plaatselijke gisten, huisgemaakte koji en een lang fermentatieproces, met als resultaat een rijke en complexe sake met tonen van steenvruchten. (31€)